冰箱发展简史：古代人怎么保鲜食物？

     眼看着一天比一天热起来，街上穿短袖，吃雪糕的人越来越多了。说到雪糕，不由得想到冰箱，炎热的季节，一瓶冰镇的饮料清凉解暑。那以前没有冰箱的时候，人们怎么消暑降温、保鲜食物呢？今天，咱们就来聊聊冰箱的发展史。

    早期人们用冰来保鲜食物

    看到下面这幅图片，你肯定会想这又是出土的哪个朝代的古物？答案揭晓，大家带好避雷针！这其实是“冰箱”！中华文化源远流长，冰箱在我国古代就已出现，最早的冰箱——“冰鉴”可以追溯到战国时代，虽然它是使用冰块来实现冷藏的功能的，但是其作用与当今的冰箱是没有区别的，看到这里不由得感叹古人的智慧啊！

    国外早期的时候，“冰”首先开始影响人们的饮食，随着城市的发展，“冰”的买卖也逐渐发展了起来，它渐渐地被旅馆、酒馆、医院以及一些商人用于肉、鱼和黄油等的保鲜。当时，人们关于热物理学知识的了解是很浅陋的：认为冰箱是应该防止冰融化的。现在，我们很容易理解，因为正是因为冰的融化，吸收周围的热量，才起到了制冷的作用。早期人们为保存冰而作出了大量的努力，包括用毯子把冰包起来。

    这使笔者想起在小时候，炎热的夏天，看到街上有卖冰棍的，自行车后面带一个“冰箱”，还真是装冰的箱子！一个四方木头箱，里面用棉被包裹好冰棍，满满的一箱子可以卖一上午。还依然清晰的记得当时最爱吃的就是“小雪人”雪糕（现在市场上还有卖的，新包装新口味，怀念的朋友可以留意一下！）。

    回归正题，接下来，到了近代，第一台用电动机带动压缩机工作的冰箱是由瑞典工程师布莱顿和孟德斯于1923年发明的。并于1925年生产出第一批家用电冰箱，它便是现代冰箱的雏形——具备了电动压缩机。

    再到后来，冰箱就开始慢慢进入到千家万户了，外形越来越美观，从两门到三门，再到四门甚至多门，容量也不断增加，满足人们大存储空间的需求。变频压缩机也被广泛应用，制冷能力强，能耗控制出色。变温室的加入让冰箱不再局限于仅有冷藏和冷冻，使用更为灵活自如。

    由于前期冰箱的制冷剂采用R-12氟利昂，它泄漏到空气中，受到阳光的照射，会与臭氧产生化学反应，导致臭氧数量减少，破坏大气环境，形成的臭氧层空洞，威胁人类的健康。现在市面上的冰箱基本都是“无氟”的，其一般采用R134a或R600a作制冷剂，并且对系统内的润滑油﹑密封材料等进行了革命性的升级换代，以确保较好的制冷效果。

    这里需要特别说明一点的是，“无氟冰箱”是商家宣传的说法。事实上，无氟冰箱并非无氟！氟利昂对臭氧层有破坏，是因为其含有的氯原子造成的，跟氟原子没有关系。目前所研发出来的制冷剂替代品中很多都含有氟，它们之所以对臭氧层没有破坏，不是因为“无氟”，而是由于“无氯”。

    现代冰箱朝健康和智能方向发展

    近几年，随着智能家电的大势所趋，冰箱也走上了智能化的道路。比如物联网概念的交互式冰箱，其外门配备了超大触摸屏，用户可以通过它查看天气、新闻等；家庭成员之间通过备忘录、家庭相册等内容进行交流；当然，也可以通过它管理食物，提醒食材的存储时长；其内置的高清相机，能够捕捉箱门关闭时的画面，用户可以远程查看冰箱内部情况。除此之外，还能实现一系列厨房娱乐功能，在做饭时可以一边料理食材一边追剧，带来别样的烹饪乐趣，大大增强了人机互动，让冰箱有了不一样的使用体验。

    下面这款冰箱采用了独特的门中门设计，只需一个简单的轻敲，就可让你在无需打开冰箱门的情况下窥见内部的食材，一目了然，这样的设计减少了冷气的损耗，更加节能，同时易用性也大大提升。另外其自动开门功能也十分智能：当你靠近冰箱时，轻轻挥动手脚，它便可自动为你开门，方便手里拿着食物的情况下使用，极具人性化，贴心实用。

    保鲜当然依旧是冰箱的重点，毕竟它就是用来存储食材的。众多厂商积极研发保鲜技术，比如下面这款搭载“DBD净化养鲜技术”的冰箱，DBD净化养鲜：采用水分子团簇电离分解保湿技术、电晕放电离子除菌技术，介质阻挡放电净化技术，同时解决了保湿、除菌、净化三项难题。不仅使果蔬存储期延长20%，同时还可对冰箱内部进行全面杀菌除异味，使食物存储更加安全、健康。

    还有一点值得注意的，冰箱发展到现在，早已一改传统白色的机身，外壳的多彩化也更符合现代人的审美，同时也彰显个性与活力，得到年轻人的大力追捧。不同的颜色可以搭配不同的家居风格，也更易融入到家居之中。

    纵观全文，冰箱一路走来，功能越来越丰富，性能越来越强劲，操作越来越便捷，简单来说，可以大体概括为朝着健康和智能的方向发展。首先，健康。保鲜是冰箱最基本的功能，如何更新鲜更持久的储存食物仍是众多厂商需要解决的问题。智能化，为的是让冰箱更好用，使用更为简单和便捷。相信将来，一定会有更先进，更智能的技术加入到冰箱中，为大家带来更为优质、舒适的家居生活！